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468、(1 / 2)

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杨凡腰上围着围裙,站在一口大锅旁边,正在面案上拉面。

没错,就是在做兰州拉面。

今天是小娘皮过生日,杨凡决定给她做碗面。

刚刚收到生日礼物的小娘皮笑颜如花,美滋滋的等着夫君给她下寿面。林月如和梅香在一旁一脸的羡慕。

她俩是妾,就是过生日,老爷给下厨,按照大明的规矩也是不合适的。

林月如、梅香和侍女们围在一边,正学习杨凡的拉面技术。

兰州拉面是兰州的特色美食,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。

大明这个时候,只有粗糙的拉面技术。相传拉面是唐朝发明的,但是不论是配料,还是浇头都很粗糙。远不能和兰州拉面相比。

明末的时候,朱舜水东渡扶桑。把拉面技术传到了东瀛。就是今天我们看到的东瀛拉面。

“你们看好了,这种东西诀窍就在和面上,面里边要加上蓬灰。才能拉出来不断。一碗好拉面讲究很多,甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬灰甘谷的线(辣椒)。可惜这些都没有,就凑合做吧。”

杨凡叹了口气,打来了大明再也没有吃过可口的正宗兰州拉面了。

以前工地旁边有一家。因为便宜,好多工友吃腻了工地的猪食,就会几个人相约去改善一下伙食。

一碗地道的兰州拉面,来几十个肉串,加上冰镇的燕京啤酒。在太阳落山后,十几个工友,吃着毛豆、煮花生。那可真是人生难得的享受。

这种活计,杨凡只会在特殊的情况下,才会露一手。平时他是不会下厨弄的。

所以侍女们都眼巴巴的瞅着,生怕错过了哪一个步骤。

老爷做吃的可是一绝,就是能观摩的机会太少了。

只有夫人们过寿、或者老爷心情特别好,亦或者老爷馋嘴了,才会撸起袖子亲自下厨,做一些大家谁也没有见过,但是超级好吃的美食。

这个年代的人,对于手艺,那是非常的看重。

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