第九百一十章 初斗暗厨会（7）

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至于为什么点了豆浆之后，会成为豆腐脑，不是点成豆腐吗？

这就是大多数没有了解过的人不知道的事情了，这豆腐是压出来的，而不是把豆浆点了内脂或者卤水之后直接就成了豆腐，不是这样的。

点豆腐，这豆浆煮开之后，点了内脂，然后凝固成豆腐脑，之后要用一个模子，还要准备纱布垫在其中，然后把豆腐脑用勺子给舀进这个垫了纱布的模子之中，舀满了模子之后，用纱布遮起来，然后上面放一块木板，这木板要和模子差不多大，刚好能放进模子之中，之后在木板上面放上石头或者重物，一般是压一晚上。

这样豆腐脑之中的水就可以全部都压出去，豆腐也会成一整块，要老一点的豆腐，那就要用重一些的东西压久一些，要嫩豆腐，那就压23个小时就行了，不过压的时间短的话，最好用重一些的东西压。

朱起源要把豆腐做成红烧肉，所以就必须要嫩豆腐了。

在压等豆浆凝固的时间之中，朱起源先把荤菜和汤品的食材处理了一下。

荤菜他选择的是酱香猪蹄，这道菜在水蓝星的时候很出名，基本上是一道人人都喜爱的菜式，吃起来满口肉香，而且就算吃饱了肚子都还不腻，据说还能美容养颜。

当然了，这在没变异之前的水蓝星，可能这道菜没有什么美容养颜的功效，在变异之后的水蓝星就有美容养颜的功效了，最主要的原因就是水蓝星上面各种动物和植物都变异了，家猪都变的比大象都还要大，而且肉里面蕴含的营养物质很高，比之前高十倍，有美容养颜的功效还真不稀奇。

这道酱香猪蹄先要煮一下，最少也要煮一个小时，朱起源把猪蹄给煮上之后，就暂且不管了，只是把作料给准备好了。

把猪蹄和作料准备好了之后，豆浆也已经凝固成了豆腐脑了，朱起源打开锅盖之后，就先闻到了豆腐脑的味道，一股豆腐合着酸味迎面而来。

朱起源看豆浆已经凝固了，他就把准备好的模子拿了出来，拿了一块双层的纱布垫了进去，之后把豆腐脑给舀进了模子之中，最后放上木板和石头压了上去，刚压上去，就有一股股的水从模子下面流了出来，这个模子可不是封闭的，下面是有缝隙的，不然水流不出来，那还压什么豆腐啊？

这豆腐最少也要压两个小时，所以他就没去管了，而是去准备汤品去了。

为什么现在就弄汤品？难道不怕凉了吗？

要知道这一次的厨斗和朱起源前几次的厨斗可不一样，这一次可是有评委的，是要品尝菜品的，这汤品可不是酱香猪蹄，那是要趁热喝才好喝。

当然了，这只是这个世界的常识，而水蓝星华夏帝国就不一样了，华夏帝国有冷汤，冷汤之中又分为素汤和荤汤，素汤就是蔬菜或者水果之类的食材煮的汤，冷热都很有滋味。

而荤汤，就是用各种肉类煮的汤了，也有冷汤，当然了，大多数是热汤，但也有冷汤，肉类配合蔬菜水果煮，喝起来鲜香可口。

朱起源准备的这道汤是鲤鱼献寿，实际上就是木瓜之中装着一只乌龟煮的汤，把木瓜掏空，然后外面雕刻成一条鲤鱼形状，当然了，木瓜的皮要保留住，而且要选用大木瓜，要装一只几斤重的乌龟，可不是要用大木瓜吗？

等到雕刻成鲤鱼之后备用，就把杀好的乌龟放在锅里，加入各种调味料，最主要的是放入一些山珍之类的东西，比如各种菌类，还有一些药材，之后倒入山泉水，然后开始煮，注意了，这乌龟杀好之后，要是一整个，把乌龟从新塞进乌龟壳之中，要把药材和调味料塞进这乌龟肚子里，然后开始炖。